戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前较受欢迎的蛋糕之一。家有小宝贝，所以蛋蛋糕是长期少不了，还不说孩子，就是自己也特别喜欢戚风蛋糕那软绵的口感，没有添加剂的蛋糕吃起来无比放心。
准备食材：
鸡蛋x3、低筋面粉60g
方法步骤：
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鸡蛋分离出蛋黄，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油
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用手动打蛋器搅拌均匀
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加入过筛的低粉
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用刮刀划十字方式拌匀，不要转圈搅拌
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蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁
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用电动打蛋器低速打至很多泡泡
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再加入13克白糖，中速打至能拉起软软的尖角
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再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以稳稳地插上筷子
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蛋黄糊再拌一下后，分次加入打发的蛋白，划十字方式拌匀
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倒入蛋糕模里，振动几下去掉大泡
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包上锡纸，放入烤箱，上下火，180度，大约烤半小时，烤5分钟后上面也盖上锡纸
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烤好后立即倒扣，稍冷却后脱模
